La Soupe, par mamie LauLau

Aujourd'hui j'ai décidé de vous livrer l'une de mes recettes d'hiver fétiche, c'est simple et exquis!

Cette recette, ma mère et moi l'avons "découverte" un jour, dans un magasin il se vendait un de ces assortiments pour Pot-au-feu et on s’est dit que ça serait pas mal pour se faire une petite soupe.

Depuis, j’ai un peu simplifié et amélioré la recette, surtout parce que je suis étudiante et que je n’ai pas beaucoup de sous…

Pour une bonne soupe pour 3 personnes vous aurez besoin :

-       3 bonnes carottes

-       2 bons gros poireaux

-       1 gros navet

-       1 bouillon cube de légume

-       2 feuilles de lauriers

-       Du beurre (salé de préférence)

Passons à la préparation :

Épluchez et coupez vos carottes et votre navet en cubes (vous pouvez vous contenter de bien frotter vos carottes à l’eau froide).

Lavez les poireaux et coupez-les grossièrement en tronçons (blanc et vert mélangé, c’est à votre goût).

Mettez le tout dans une cocotte-minute (ou une grande casserole), couvrez d’eau et ajoutez un bouillon cube et le laurier.

Mettez à cuire environ 45 minutes à la cocotte (à partir du moment où ça commence à siffler).

Une fois la cuisson terminée, avant de mixer la soupe, retirez les feuilles de lauriers.

Passez la soupe au mixeur et servez avec un morceau de beurre.

Pour la rendre plus consistante, j’aime passer au grill du four des morceaux de pain avec du fromage râpé puis les tremper dedans.

Eau froide : Pourquoi à l’eau froide ? Parce que, lorsque vous l’avez des légumes dans l’eau chaude, il y a un risque que la cuisson commence.

À vous de jouer, détox' d’après les fêtes, nous voilà !

A tantôt tout le monde !